CAÇÃO EM LOMBO: Essa é a parte mais nobre e alta do filé. Para que mantenha suas propriedades é indicado para receitas que contenham molho, como moquecas e caldeiradas. Rico em fósforo, vitaminas do complexo B e outras substâncias que são responsáveis pelo seu sabor e suculência.
O Cação é um pescado de carne macia e delicada, tem sabor leve e não contém espinhas. Assim ele é o peixe mais indicado para crianças e idosos.
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